Restaurante Brasa & Carbón

Patata cocida bañada en crema Huancaina (base de ají amarillo, queso fresco y galletas).

Masa de patata cocida y frita, rellena con una mezcla de carne sazonada con aceituna, cebolla, pasas y huevo duro.

Yuca cocida y frita crujiente, acompañada de crema Huancaina (base de ají amarillo, queso fresco y galletas).

Masa de patata cocida prensada, con ají amarillo, limón y sal, con relleno de trozos de pollo a la brasa/atún.

Filetitos de corazón de ternera marinado con ajíes y especias a la parrilla, acompañado de patatas y choclo (maíz tierno hervido).

Librillo de ternera marinado con ajíes y especias a la parrilla, acompañado de patatas y choclo (maíz tierno hervido).

Filetitos de corazón de ternera marinado con ajíes y especias a la parrilla, acompañado de patatas y choclo (maíz tierno hervido), servido con Rachi (Librillo de ternera marinado con ajíes y especias a la parrilla)

Trozos de cerdo marinados frito, acompañado con camote (boniato) y salsa criolla de la casa a base de cebolla morada.

Patatas fritas crujientes acompañadas de trozos salchicha.

Bolas de yuca fritas, rellenas de queso.

Sopa de ternera, patas de cerdo, callos y marmote (maíz gordo deshidratado cocido).

Sopa de sustancia de ternera con leche con fideos, patata y huevo.

Gallina con fideos gordos, huevo duro y patata.

Trozos de pescado marinado en jugo de limón, con toques de ají, cilantro, cebolla roja crujiente y boniato.

Trozos de pescado marinado en jugo de limón, con toques de ají, cilantro, cebolla roja crujiente y boniato.

Trozos de pescado y mariscos marinados con jugo de limón, con toques de ají, cilantro, cebolla roja y boniato.   

Trozos de pescado y mariscos marinados con jugo de limón, con toques de ají, cilantro, cebolla roja y boniato.   

Láminas de pescado marinado en jugo de limón, con toques de ajíes, cilantro, boniato, cebolla y maíz choclo.

Zumo de Ceviche con tropezones de pescado y cebolla.

Crujiente selección de pescado y mariscos rebozados y fritos. Acompañado de yuca frita, salsa tártara y bañada con una refrescante salsa criolla.

Crujiente pescado rebozado y frito, acompañado de yuca frita, salsa tártara y una refrescante salsa criolla.

Sopa de mariscos y pescado, le damos fuerza con una salsa madre a su medida y perfumada con ajíes especiales, acompañado con yuca.

Mezcla de arroz y frijol previamente sazonados (para luego freírse hasta lograr una especie de capa crocante), acompañado de una salsa de mariscos.

Sopa de pescado y marisco, con leche y huevo.

Mixtura de mariscos flameados sobre una salsa madre con arroz y vegetales, acompañado de salsa criolla.

Dorada salpimentada y frita, acompañada con yuca frita, arroz blanco y una fresca salsa criolla.

Pulpo a la parrilla, laqueado con salsa anticuchera, acompañado de patatas doradas, pimientos asados y salsa de aceituna.

Tallarines en salsa Huancaina (base de ají amarillo, queso fresco y galletas), acompañado de pulpo a la parrilla.

Fusión de dos de nuestros mejores platos: Base de causa limeña, y por encima, nuestro delicioso ceviche de pescado.

Arroz salteado al wok con marisco, cebollín, huevo, sésamo y salsa de soja y de ostión.

Con base de pure de patatas y sésamo.

Sal y cilantro, servido con salsa ali oli

Con patatas y ensalada

Con patatas o ensalada (a elegir)

Con patatas y ensalada

Con patatas o ensalada (a elegir)

Con patatas y ensalada

Con patatas o ensalada (a elegir)

Trozos de solomillo, salteado y flameado al wok, con cebolla, tomate, salsa de soja, servido con patatas fritas y arroz blanco.        

Tallarín salteado al wok con solomillo en trozos, cebolla, tomate y salsa de soja, y salsa de ostión.   

Arroz salteado al wok con trozos de cerdo, arroz, cebollín, huevo y salsa de soja.

Arroz salteado al wok con trozos de pollo a la brasa, arroz, cebollín, huevo y salsa de soja.

Arroz salteado al wok con trozos de ternera, arroz, cebollín, huevo y salsa de soja.

Arroz salteado al wok con trozos de pollo a la brasa y ternera, arroz, cebollín, huevo y salsa de soja.

Mezcla de arroz y frijol previamente sazonados para luego freírse hasta lograr una especie de capa crocante, acompañado de salteado de ternera, cebolla, tomate y salsa de soja.

A la brasa. Se sirve acompañado de patatas y ensalada.

A la brasa. Se sirve acompañado de patatas y ensalada.

A la brasa. Se sirve acompañado de patatas y ensalada.

A la brasa, con salsa barbacoa. Se sirve acompañado de patatas fritas.

Variedad de verduras: pimientos, calabacín, berenjena, cebolla, tomates, espárragos a la parrilla de carbón (verdura de temporada).

Crema a base de ají amarillo, leche, nueces, galletas, con pechuga de pollo deshilachada, acompañada con patata cocida y arroz.

Tallarines al dente bañados en salsa pesto de albahaca, (albahaca y queso), acompañado de filete de ternera.

Tallarines al dente bañados en salsa pesto de albahaca, (albahaca y queso), acompañado de una chuleta de cerdo a la parrilla.

Tallarines al dente bañados en salsa pesto de albahaca, (albahaca y queso), acompañado de churrasco de ternera.

Tallarín al dente bañados en salsa pesto (base de queso fresco y albahaca, nueces, ají amarillo), acompañado de entrecot Ryb Eye de vaca vieja madurada 250 gr.

Tallarín al dente bañados en salsa Huancaina (base de queso fresco y ají amarillo y galletas), acompañado de entrecot Ryb Eye de vaca vieja madurada 250 gr.

Guiso de ternera y cordero, macerada con diferentes especias (cilantro) acompañado de alubias, arroz blanco y salsa criolla.

A la brasa: ¼ pollo, filete ternera, chuleta de cerdo, chorizo, salchicha, anticucho o rachi (una unidad de cada). Se sirve acompañado de una ración de patatas fritas y ensalada.

Entrecot con sabor intenso y aroma y sabor característico de la maduración en seco.

Preparado a la brasa. Se sirve acompañado de verduras a la brasa (se puede cambiar por patatas o ensalada).

Lechuga, tomate, cebolla y queso.

Dulces fritos en forma de anillo hechos con masa de harina de trigo mezclada con boniato o camote, bañados en miel aromatizada con higos.

Tarta con base de bizcocho bañado en tres tipos de leche (nata de leche, leche condensada y leche evaporada), cubierto de nata montada.

Tarta de bizcocho de chocolate, bañado con chocolate.

Cremosa tarta de queso

Bizcocho de zanahoria con nueces

Flan tradicional peruano con leche, huevos, vainilla y caramelo.

Postre frio miga de pan y huevo. Se sirve acompañado de caramelo

Dos galletas horneadas rellenas con dulce de leche y cubiertas con coco

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